lauryn38 (laureen38) wrote,
lauryn38
laureen38

Запеканка из радикьо (красный салат цикорий), сыра, сморчков и трюфелей.

Один раз я попробовала это блюдо в Риме и с тех пор искала рецепт. Недавно нашла и уже несколько раз делала, причем каждый из них по-разному ибо эксперементировала. Я очень люблю добавлять свою "изюминку" и создавать блюда в моем духе. Смотрите с фото, как я делала это сегодня.

Основные ингредиенты:

Красный салат (радикьо), итальянский сыр Скаморца. Если у вас нет этого сыра, можно использовать копченый сыр типа сулугуни. Скаморца бывает копченая и нет, с копченой получается вкуснее.
Нарезать салат и, чтобы он не горчил, сначала окатить холодной водой, а потом сверху сразу же облить кипятком.


В блюдо, которое пойдет в духовку, положить масла, листья красного салата, уже обработанные холодной и кипящей водой, порезанный сыр скаморца, сливки, сморчки, артишоки (можно спаржу), соль, перец. Трюфеля можно добавлять в свежем виде, масло с трюфелями или как в моем случае, овечий сыр с трюфелями

можно добавить либо жидкую, либо густую сметану.

Сверху посыпать тертым сыром. Я посыпаю чедером.


В духовку я ставлю минут на 15 и слежу, чтобы сыр не подгорал.
Вот что получилось:

Приятного аппетита!


Tags: блюда, готовка, кухня
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 12 comments